nero estivo

Tartufo Nero Estivo Intero

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 314001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 25
cod. 313001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 50
cod. 312001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 100
cod. 311001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 250

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) e dal succo della prima bollitura. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltarlo ulteriormente. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva o ad altri prodotti al tartufo per aumentarne il sapore. Una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Crema di Tartufo Nero Estivo

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 319001 Crema di Tartufo Estivo gr. 50
cod. 318001 Crema di Tartufo Estivo gr. 90
cod. 317001 Crema di Tartufo Estivo gr. 180
cod. 317002 Crema di Tartufo Estivo gr. 500

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando il tartufo granularmente, unendolo a olio extravergine di oliva e sale. E’ indicato soprattutto per la preparazione di primi piatti o per la preparazione di bruschette e tramezzini con l'aggiunta di olio extravergine di oliva, aglio tritato e pasta di acciughe. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo a Fette

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 316002 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 30
cod. 316001 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 60
cod. 316011 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 120
cod. 316006 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 350

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) tagliato a fette ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva saltato in padella. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine d'oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo Surgelato


Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt. e Tuber Uncinatum Vitt.

cod. 202000 Tartufo Nero Estivo Macinato Surgelato gr. 500
cod. 202002 Tartufo Nero Estivo Macinato Surgelato kg. 1
cod. 202001 Tartufo Estivo Macinato Surgelato Intero kg. 1

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt. e Tuber Uncinatum Vitt.). Una volta lavato, il prodotto viene selezionato, eventualmente macinato, e successivamente surgelato. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, lamellandolo sopra la pasta. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva. Va conservato nel congelatore e dopo averlo scongelato, va consumato nell'arco di pochi giorni.

Tartufo Nero Estivo Liofilizzato

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 333005 Tartufo Nero Estivo Liofilizzato gr. 10

Prodotto formato da solo tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.). Il tartufo viene liofilizzato così da togliergli la parte d'acqua e da migliorarne la conservazione. Si consiglia di far rinvenire il prodotto in acqua per qualche minuto e di utilizzarlo per la preparazione di primi piatti, come risotti o per la preparazione di frittate.