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Linea Ristorazione

Linea Olio

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Bianco

cod. 338001 Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Bianco ml. 250
cod. 337001 Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Bianco ml. 500
cod. 336002 Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Bianco l. 5

Prodotto caratterizzato da olio extravergine di oliva con l’aggiunta di aromi al tartufo bianco. E’ indicato per esaltare il sapore del tartufo su ogni piatto in cui il suo utilizzo è richiesto, come uova, scrostini, primi piatti o pizze.

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Nero Pregiato

cod. 338002 Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al Tartufo Nero Pregiato ml. 250

Prodotto caratterizzato da olio extravergine di oliva con l’aggiunta di aromi al tartufo nero pregiato. E’ indicato per esaltare il sapore del tartufo su ogni piatto in cui il suo utilizzo è richiesto.

Condimento ml 250 e ml 500: confezioni da 16 bottiglie

Tartufo Bianco


cod. 306001 Crema di Tartufo Bianco gr. 90

Prodotto formato da tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico), olio extra vergine di oliva e sale, senza aggiunta nè di conservanti nè di coloranti. La crema viene preparata macinando il tartufo finemente insieme a olio extravergine di oliva e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

 

Tartufo Nero Pregiato


Tartufo Nero Pregiato Intero

cod. 322001 Tartufo Nero Pregiato Intero gr. 100

Prodotto formato da tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.) e dal succo della prima bollitura. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltarlo ulteriormente. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva o ad altri prodotti al tartufo per aumentarne il sapore. Una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

 

Tartufo Nero Pregiato in Crema

cod. 325001 Crema di Tartufo Nero Pregiato gr. 180

Prodotto formato da tartufo pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando finemente il tartufo e gli altri ingredienti. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva. Il prodotto una volta aperto va coperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo

Tartufo Nero Estivo Intero

cod. 312001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 100
cod. 311001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 250

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) e dal succo della prima bollitura. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltarlo ulteriormente. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva o ad altri prodotti al tartufo per aumentarne il sapore. Una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

 

Tartufo Nero Estivo a Fette

cod. 316011 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 120
cod. 316006 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 350

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) fatto a fette ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva saltato in padella. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

 

Tartufo Nero Estivo in Crema

cod. 317001 Crema di Tartufo Estivo gr. 180
cod. 317002 Crema di Tartufo Estivo gr. 500

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando il tartufo granularmente, unendolo a olio extravergine di oliva e sale. E’ indicato soprattutto per la preparazione di primi piatti o per la preparazione di bruschette e tramezzini con aggiunta di olio extravergine di oliva, aglio tritato e pasta di acciughe. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo Liofilizzato

cod. 333006 Tartufo Nero Estivo Liofilizzato a kg.

Prodotto formato da solo tartufo nero estivo. Il tartufo viene essiccato così da togliergli la parte d'acqua e da migliorarne la conservazione. Si consiglia di far rinvenire il prodotto in acqua per qualche minuto e di utilizzarlo per la preparazione di primi piatti, come risotti o per la preparazione di frittate.

Tartufo Nero Estivo Congelato

cod. 202000 Tartufo Nero Estivo Macinato Surgelato gr. 500
cod. 202002 Tartufo Nero Estivo Macinato Surgelato kg. 1
cod. 202001 Tartufo Estivo Surgelato Intero kg. 1

Prodotto formato da tartufo nero estivo. Una volta lavato, il prodotto viene selezionato ed eventualmente macinato e successivamente surgelato. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, lamellandolo sopra la pasta. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva. Va conservato nel congelatore e dopo averlo scongelato, va consumato nell'arco di pochi giorni.

Tartufo Bianchetto

Tartufo Bianchetto Intero

cod. 329001 Tartufo Bianchetto Intero gr. 50
cod. 328001
Tartufo Bianchetto Intero gr. 100

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico) e dal succo della prima bollitura. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, lamellandolo sopra la pasta, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva. Una volta aperto, va conservato in frigo e consumato in breve tempo.

 

 

Tartufo Bianchetto a Fette

cod. 333002 Tartufo Bianchetto a Fette gr. 60

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico) fatto a fette ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva saltato in padella. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

 

Crema di Tartufo Bianchetto

cod. 332001 Crema di Tartufo Bianchetto gr. 180

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando il tartufo finemente, insieme ad olio extravergine di oliva e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Salsa Tartufata

cod. 343001 Salsa Tartufata gr. 500

Prodotto formato da tartufo nero estivo, funghi champignon, olive nere, olio extra vergine d'oliva, erbe aromatiche, sale e aromi. E' indicato come base per tutte le pietanze a base di tartufo, come bruschette, frittate, primi piatti o pizze. Una volta aperto, va ricoperto con olio extra vergine d'oliva e conservato in frigo.

Crema di Funghi Porcini con Tartufo

cod. 342001 Crema di Funghi Porcini e Tartufo gr. 500

Prodotto formato da funghi porcini, tartufo bianco, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche ed aromi. E’ ottimo per la preparazione di crostini, primi piatti, come tagliatelle o risotti, o secondi, come filetti o scaloppine. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

La Bianca di Acqualagna

cod. 344101 La Bianca di Acqualagna gr 500

Prodotto formato da tartufo bianco, tartufo nero estivo, burro, farina 00, Parmiggiano Reggiano e sale. E' perfetta per la preparazione di crostini, primi piatti, come tagliatelle o tortellini, o per la preparazione dei secondi, come scaloppine, filetti o tagliate. Si consiglia di scaldare il prodotto con del brodo. Una volta aperto, va conservato in frigo e consumato in pochi giorni.

Salsa Reale con Tartufo

cod. 334006 Salsa Reale al Tartufo gr. 500

Prodotto a base di tartufo bianchetto, panna, burro, latte, formaggio grana, farina ed aroma. E’ indicato soprattutto per la preparazione di crostini o per primi piatti, come risotti o tagliatelle. Si consiglia di allungare con o acqua di cottura. Una volta aperto, conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Burro al Tartufo

cod. 347007 Burro al Tartufo gr. 450

Prodotto formato da burro, tartufo bianchetto e aroma. E’ indicato soprattutto come base per bruschette, o come condimento per primi o secondi piatti. Il prodotto una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Burro Fresco al Tartufo

cod. 347010 Burro Fresco al Tartufo gr. 100
cod. 347011 Burro Fresco al Tartufo gr. 250

Prodotto formato da burro, tartufo bianchetto e aroma. E’ indicato soprattutto come base per bruschette, o come condimento per primi o secondi piatti. Il prodotto va conservato in frigo e una volta aperto consumato entro pochi giorni.

Formaggio al Tartufo

cod. 100901 Formaggio al Tartufo gr. 180

Prodotto formato da latte di mucca o pecora, caglio, tartufo estivo macinato, sale ed aromi. E’ indicato sia consumato fresco che grattugiato, dopo essere stato stagionato, su primi piatti o frittate.

Pecorino di Fossa

cod. 100903 Formaggio Pecorino di Fossa kg. 1 circa

Prodotto a base di latte di pecora, caglio e stagionato in fosse di tufo per 100 giorni. Ottimo con miele di castagno o di corbezzolo, mostarda, marmellata di fichi, cipolle o pomodori verdi, lonzetta di fichi o varie gelatine. Se stagionato, è ottimo anche briciole. Conservare in un luogo fresco, avvolto in un panno umido. 

Olio Aromatizzato al Tartufo Bianco

cod. 338001 Olio al Tartufo Bianco ml. 250
cod. 337001 Olio al Tartufo Bianco ml. 500
cod. 336002 Olio al Tartufo Bianco l. 5

Prodotto formato da olio extravergine di oliva con l’aggiunta di aroma al tartufo bianco. E’ indicato per esaltare il sapore del tartufo su ogni piatto in cui il suo utilizzo è richiesto, come uova, crostini, primi piatti o pizze.

 

Olio Aromatizzato al Tartufo Nero

cod. 338002 Olio al Tartufo Nero ml. 250

Prodotto formato da olio extravergine di oliva con l’aggiunta di aromi al tartufo. E’ indicato per esaltare il sapore del tartufo su ogni piatto in cui il suo utilizzo è richiesto, come uova, crostini, primi piatti o pizze. Va conservato in luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Aceto Balsamico al Tartufo

cod. 408019 Condimento Balsamico al Tartufo ml. 100 
cod. 408020 Condimento Balsamico al Tartufo ml. 250

Prodotto formato da Aceto balsamico di Modena aromatizzato al tartufo bianco. E' ottimo per il condimento di piatti a base di carne o cacciagione. Va conservato in luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Miele al Tartufo


cod. 701033
Miele al Tartufo gr. 120
cod. 701035 Miele al Tartufo gr. 250

Prodotto formato da miele di acacia, tartufo nero estivo a fette e aroma. E' ottimo in abbinamento a formaggi e lardo o per la preparazione di dolci come panne cotte. Va conservato in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Amaro al Tartufo

cod. 701027 Amaro al Tartufo ml. 200
cod. 701014 Amaro al Tartufo ml. 700

Prodotto caratterizzato da amaro e aromi. Il prodotto è ottimo da gustare a fine pasto. Per una perfetta degustazione si consiglia di conservare in un luogo fresco, lontano da luce o fonti di calore.

 

Grappa al Tartufo

cod. 701003 Grappa al Tartufo ml. 200
cod. 701023 Grappa al Tartufo ml. 500

Prodotto formato da grappa bianca, tartufo e aromi. Visibile all’interno della bottiglia il pezzo di tartufo che aromatizza il distillato. Per una perfetta degustazione si consiglia di conservare in un luogo fresco, lontano da luce o fonti di calore.