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Die 19. Ausgabe der Golosaria, einer jährlichen gastronomischen Veranstaltung in Mailand, wurde im Rahmen der Preisverleihung der Luxury Food&Beverage Quality Awards 2024 gefeiert, unter der Leitung des Redakteurs Angelo Frigerio und des Küchenchefs Mauro Elli. Von der gleichnamigen Zeitschrift für Köche und Sommeliers großer Hotelketten und Luxusrestaurants konzipiert, Die Rangliste wurde von einer Jury aus … Weiterlesen …

Die 59 Nationale Messe für Weiße Trüffel in Acqualagna rückt näher und unser Unternehmen bereitet sich darauf vor, die Kultur, die Aromen und die Geschmäcker unseres Territoriums an unsere Stände zu bringen. Nach dem unglaublichen Erfolg auf der CIBUS 2024 werden unsere offiziellen Referenten Valentina Gullo und Federica Morello anlässlich der Acqualagna Messe zurückkehren und … Weiterlesen …

In Parma ist die Internationale Ernährungsmesse Cibus wieder auf der Bühne, die wichtigste zweijährliche Agrar- und Ernährungsveranstaltung in Italien, die dieses Jahr ihre 22. Ausgabe erreicht. Eine erstklassige Veranstaltung, in der unser Unternehmen nicht fehlen darf. Vom 7. bis 10. Mai war Acqualagna Tartufi einer der meistbesuchten Stände der gesamten Messe und zog sowohl die Aufmerksamkeit … Weiterlesen …

Während der 57. Nationalen Messe des weißen Trüffels von Acqualagna sind die Medien in ganz Italien zusammengekommen, um den absoluten Protagonisten unseres Territoriums, den Trüffel, zu entdecken und zu feiern. Der köstliche unterirdische Pilz charakterisiert unser ganzes Land und dient sowohl als Motor für die Wirtschaft als auch für den Tourismus und erzeugt so eine … Weiterlesen …

Die 57. Nationale Trüffelmesse in Acqualagna konnte keinen besseren Start haben. Viele Besucher aus ganz Italien kamen zur Eröffnung der Messe, die im Laufe der Jahre zu einer der wichtigsten Messen der gesamten Branche geworden ist, die in Acqualagna einen echten Eckpfeiler sieht. Und in dieser Veranstaltung voller Shows, Aromen und Traditionen unterstützt Acqualagna Tartufi … Weiterlesen …

Traditionsgemäß hat der Duft des Winters in Acqualagna jedes Jahr den Geschmack des Kostbaren Weißen Trüffels, des gastronomischen und kulturellen Symbols der Stadt, die mit der 57° Nationalen Messe des Weißen Trüffels zurückkehrt, um den Tuber Magnatum Pico in seiner ganzen Pracht zu feiern . Eine der wichtigsten internationalen Veranstaltungen der Branche, die den Höhepunkt … Weiterlesen …

Unsere Tipps zur Lagerung, Reinigung und Verwendung von frischen Trüffeln. ● Der frische Trüffel wird im Kühlschrank aufbewahrt, der mit Küchenpapier vom Typ Scottex umwickelt ist (es wird empfohlen, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird) und in einem Plastik- oder Glasbehälter aufbewahrt.● Bitte beachten Sie, dass dieser isothermische Behälter für die Lagerung … Weiterlesen …

Wir sammeln von lokalen Steinbrucharbeitern die besten frischen Trüffel, in den sechs Arten, die unser Gebiet bietet. Wir unterteilen die Trüffel nach Duft, Größe und Qualität und wählen nur die erste Wahl für den Direktverkauf. LAGERUNGDie frischen Trüffel werden im Kühlschrank aufbewahrt, der mit Küchenpapier umwickelt ist (es wird empfohlen, sie täglich zu wechseln) und … Weiterlesen …