Linea Mamma Clo'

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Linea Prodotti "Mamma Clo'"

Tartufo Nero Estivo a Fette

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 316002 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 30
cod. 316001 Tartufo Nero Estivo a Fette gr. 60

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) fatto a fette ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva saltato in padella. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo in Crema

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 319001 Crema di Tartufo Estivo gr. 50
cod. 318001 Crema di Tartufo Estivo gr. 90

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando il tartufo granularmente, unendolo a olio extravergine di oliva e sale. E’ indicato soprattutto per la preparazione di primi piatti o per la preparazione di bruschette e tramezzini con aggiunta di olio extravergine di oliva, aglio tritato e pasta di acciughe. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Nero Estivo Intero

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 314001 Tartufo Nero Estivo Intero gr. 25

Prodotto formato da tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.) e dal succo della prima bollitura. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltarlo ulteriormente. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva o ad altri prodotti al tartufo per aumentarne il sapore. Una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Tartufo Nero Estivo Liofilizzato

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vitt.

cod. 333005 Tartufo Nero Estivo Liofilizzato gr. 10

Prodotto formato da solo tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.). Il tartufo viene liofilizzato così da togliergli la parte d'acqua e da migliorarne la conservazione. Si consiglia di far rinvenire il prodotto in acqua per qualche minuto e di utilizzarlo per la preparazione di primi piatti, come risotti o per la preparazione di frittate.

Tartufo Bianco in Crema

Nome scientifico: Tuber Magnatum Pico

cod. 307001 Crema di Tartufo Bianco gr. 50

Prodotto formato da tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico), olio extra vergine di oliva e sale, senza aggiunta nè di conservanti nè di coloranti. La crema viene preparata macinando il tartufo finemente insieme a olio extravergine di oliva e sale. Successivamente il prodotto viene sterilizzato in caldaia. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva e quindi saltarla con la pasta. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Bianchetto in Crema

Nome scientifico: Tuber Borchi Vitt. o Tuber Albidum Pico

cod. 334001 Crema di Tartufo Bianchetto gr.50

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico), olio extra vergine di oliva e sale, senza aggiunta nè di conservanti nè di coloranti. La crema viene preparata macinando il tartufo finemente, insieme ad olio extravergine di oliva e sale. Successivamente il prodotto viene sterilizzato in caldaia. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva e quindi saltarla con la pasta. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Tartufo Bianchetto Intero

Nome scientifico: Tuber Borchi Vitt. o Tuber Albidum Pico

cod. 330001 Tartufo Bianchetto Intero gr.25

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico) e dal succo della prima bollitura. La sua conservazione è garantita grazie alla sterilizzazione ottenuta in caldaia. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, lamellandolo sopra la pasta, utilizzando anche l’acqua di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva. Una volta aperto, va conservato in frigo e consumato in breve tempo.

Tartufo Bianchetto a Fette

Nome scientifico: Tuber Borchi Vitt. o Tuber Albidum Pico

cod. 333002 Tartufo Bianchetto a Fette gr.30

Prodotto formato da tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidium Pico) fatto a fette ed immerso in olio e sale. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti, utilizzando anche l’olio di governo per esaltare ulteriormente il sapore della pietanza. Si consiglia di associarlo a burro o ad olio extravergine di oliva saltato in padella. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Crema di Tartufo Nero Pregiato

Nome scientifico: Tuber Melanosporum Vitt.

cod. 327001 Crema di Tartufo Nero Pregiato gr. 50

Prodotto formato da tartufo pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.), olio extra vergine di oliva e sale. La crema viene preparata macinando finemente il tartufo e gli altri ingredienti. E’ indicato soprattutto per condire primi piatti facendo scaldare la crema in padella con burro o olio extravergine di oliva. Il prodotto una volta aperto va coperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Crostino Marchigiano al Tartufo

cod. 340012 Crostino Marchigiano al Tartufo gr. 180

Prodotto formato da tartufo nero estivo, carne di maiale, fegati di pollo, olio extra vergine d'oliva, erbe aromatiche, vino bianco, sale e aromi. E' ottimo per la preparazione di bruschette. Una volta aperto vacoperto con olio extra vergine d'oliva e conservato in frigo.

Salsa Delicata di Asparagi e Tartufo

cod. 341101 Salsa Delicata di Asparagi e Tartufo gr. 90
cod. 341102 Salsa Delicata di Asparagi e Tartufo gr. 180

Prodotto formato da tartufo bianchetto, panna, farina, burro, asparagi, formaggio Grana, sale e aroma. E’ indicato soprattutto come base per la preparazione di bruschette o di primi piatti, come pasta secca o tagliatelle. Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigo e consumato nell'arco di pochi giorni.

 

Salsa Sfiziosa al Tartufo

cod. 334105 Salsa Sfiziosa al Tartufo gr. 90
cod. 334005 Salsa Sfiziosa al Tartufo gr. 180

Prodotto formato da tartufo estivo con olive verdi, carciofi, olio extra vergine di oliva ed aromi. E’ indicato soprattutto come base per tramezzini e bruschette e per la preparazione di primi piatti. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

 

Salsa Rustica al Tartufo

cod. 334104 Salsa Rustica al Tartufo gr. 90
cod. 334004 Salsa Rustica al Tartufo gr. 180

Prodotto formato da tartufo estivo con olive verdi, mandorle, olio extra vergine di oliva ed aromi. E’ indicato soprattutto come base per tramezzini e bruschette. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Crema di Funghi Porcini con Tartufo

cod. 342010 Crema di Funghi Porcini con Tartufo gr. 50
cod. 342003 Crema di Funghi Porcini con Tartufo gr. 90
cod. 342002 Crema di Funghi Porcini con Tartufo gr. 180

Prodotto formato da funghi porcini, tartufo nero estivo, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche ed aromi. E’ ottimo per la preparazione di crostini, primi piatti, come tagliatelle o risotti, o secondi, come filetti o scaloppine. Il prodotto una volta aperto va ricoperto con olio extravergine di oliva e conservato in frigo.

Salsa al Tartufo Bianco

cod. 344010 Salsa al Tartufo Bianco gr. 50
cod. 344007 Salsa al Tartufo Bianco gr. 90
cod. 344008 Salsa al Tartufo Bianco gr. 180

Prodotto formato da tartufo bianco, tartufo bianchetto, funghi champignon, noci, burro, panna, olio extra vergine d'oliva, Parmiggiano Reggiano, brodo vegetale, sale e aromi. E' ottimo per la preparazione di bruschette o primi piatti come le tagliatelle. Una volta aperto, va coperto con olio extra vergine d'oliva, conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Salsa Tartufata

cod. 344004 Salsa Tartufata gr. 50
cod. 344003 Salsa Tartufata gr. 90
cod. 344002 Salsa Tartufata gr. 180
cod. 343001 Salsa Tartufata gr. 500

Prodotto formato da tartufo nero estivo, funghi champignon, olive nere, olio extra vergine d'oliva, erbe aromatiche, sale e aromi. E' indicato come base per tutte le pietanze a base di tartufo, come bruschette, frittate, primi piatti o pizze. Una volta aperto, va ricoperto con olio extra vergine d'oliva e conservato in frigo.
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Olio Aromatizzato al Tartufo Bianco

cod. 340001 Olio al Tartufo Bianco ml. 55
cod. 339001 Olio al Tartufo Bianco ml. 100

Prodotto formato da olio extravergine di oliva con l’aggiunta di aromi al tartufo bianco. E’ indicato per esaltare il sapore del tartufo su ogni piatto in cui il suo utilizzo è richiesto, come uova, scrostini, primi piatti o pizze. Va conservato in luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Polenta al Tartufo

cod. 406013 Polenta al Tartufo gr. 250

Polenta di farina di mais, tartufo nero estivo e aroma. Il prodotto istantaneo è pronto per la cottura. Per una perfetta degustazione si consiglia di condire con sughi leggeri o meglio ancora con olio extravergine di oliva o burro, a piacimento una spolverata di formaggio a scelta. Conservare in luogo asciutto, lontano da luce e fonti di calore.

Riso al Tartufo

cod. 406012 Riso al Tartufo gr. 250

Riso di tipo carnaroli al quale viene aggiunto del tartufo nero estivo e degli aromi. Il prodotto è pronto per la cottura. Per una perfetta degustazione si consiglia di condire con sughi leggeri o meglio ancora con olio extravergine di oliva o burro, a piacimento una spolverata di formaggio a scelta. Conservare in luogo asciutto.

Aceto Balsamico al Tartufo

cod. 408019 Condimento Balsamico al Tartufo ml. 100

Prodotto formato da Aceto Balsamico di Modena aromatizzato al tartufo bianco. E' ottimo come condimento di piatti a base di carne o cacciagione o per insaporire carpacci. Va conservato in luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Miele al Tartufo

cod. 701032 Miele al Tartufo gr. 40
cod. 701033
Miele al Tartufo gr. 120
cod. 701035 Miele al Tartufo gr. 250

Prodotto formato da miele di acacia, tartufo nero estivo a fette e aroma. E' ottimo in abbinamento a formaggi e lardo o per la preparazione di dolci come panne cotte. Va conservato in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.

Burro al Tartufo

cod. 347001 Burro al Tartufo gr. 80
cod. 347004 Burro al Tartufo gr. 160

Prodotto formato da burro, tartufo bianchetto e aromi. E’ indicato soprattutto come base o condimento per primi e secondi piatti. Il prodotto una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro 2 settimane.

Crema di Formaggi al Tartufo

cod. 360002 Crema di Formaggi al Tartufo gr. 90
cod. 360001 Crema di Formaggi al Tartufo gr. 180

Prodotto cremoso formato da tartufo nero estivo, latte, ricotta di mucca, Casciotta d'Urbino, sali di fusione, sale ed aromi. Indicato soprattutto per fare crostini o per condire primi piatti come gnocchi o ravioli. Il prodotto una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

 

La Gustosa al Tartufo (Gorgonzola al Tartufo)

cod. 36004 La Gustosa al Tartufo gr. 180

Prodotto cremoso formato da tartufo nero estivo, gorgonzola dolce, latte ovino, sali di fusione, sale e aroma. E' indicato soprattutto come base per le bruschette o per la preparazione di primi piatti come risotti o gnocchi. Una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro 2 settimane.

Formaggio al Tartufo

cod. 100901 Formaggio al Tartufo gr. 180 circa

Prodotto formato da tartufo nero estivo, latte di mucca o pecora, caglio, sale ed aromi. E’ indicato sia consumato fresco che grattugiato, dopo averlo fatto stagionare, su primi piatti e frittate.

Salsa Reale con Tartufo

cod. 344011 Salsa Reale al Tartufo gr. 50
cod. 334008 Salsa Reale al Tartufo gr. 90
cod. 334002 Salsa Reale al Tartufo gr. 180

Prodotto formato da tartufo bianchetto, panna, burro, latte, formaggio grana, farina ed aroma. E’ indicato soprattutto per la preparazione di crostini o per primi piatti, come risotti o tagliatelle. Si consiglia di allungare con acqua di cottura. Una volta aperto, conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

 

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Da un’esperienza trentennale nel settore dei tartufi nasce la ditta Acqualagna Tartufi. La nostra politica aziendale privilegia l’alta qualità del prodotto che è possibile solo grazie ad un’attenta ricerca delle zone di raccolta del pregiato tubero. read more

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